蝶鮫屋

岡山県の県北部、新見市にて、陸上の水槽で「チョウザメ」を飼育し「キャビア」を製造・販売しています。 世界三大珍味として有名な「キャビア」は、サメとは全く異なる魚である「チョウザメ」の卵です。チョウザメの肉は高級食材として世界的に名高く、かつては「皇帝の魚」として献上品に使われたほどでした。そして、チョウザメの卵「キャビア」は、その希少性から同じく高級食材として有名です。 蝶鮫屋では、岡山県西部を流れる高梁川水系の、澄んだ美しい水で飼育したチョウザメの新鮮な卵を、加熱殺菌せず塩分濃度を抑えてキャビアに加工しています。新鮮で素材の味が生きた、安全安心な新見産キャビアをお届けいたします。