新見フレッシュキャビア 塩分3.5％

塩分ひかえめ3.5％ 高度な技術で造り出した国産フレッシュキャビア

岡山県新見市で生まれた、新見フレッシュキャビア。わずかな量しか採れない貴重なチョウザメの卵を高度な技術で瞬間冷凍し、岩塩だけで丁寧に仕上げた、非加熱・塩分ひかえめの国産キャビアです。

キャビア本来のコクと味わいをお楽しみいただける「塩分 3.5％」。 国産ならではのほのかな塩味となめらかな舌触り。そのままで“とろり”とした味わいと、魚卵の旨味を存分にお楽しみいただけます。

チーズや卵などと一緒に、卵かけご飯のアクセントにも。いつもの料理にひとさじ添えるだけで、食卓を贅沢なひとときに変えてくれるプレゼントです。

気品溢れる旨味と口に広がる上質な余韻

一般的な輸入品のキャビアは、加熱殺菌（パスチャライズド）しているものが多く、塩辛くプチプチとした食感になっています。

「新見フレッシュキャビア」は採れたての卵を瞬間冷凍することで、非加熱・塩分控えめで仕上げることを可能にしました。柔らかく非常に繊細で、口に含む“とろり”とした卵本来の濃厚な旨味が広がり、華やかな香りと余韻。粒の大きさを厳選（2.5mm以上）しているので一粒一粒の食感や存在感を存分に感じることができます。

清流・高梁川の恵み

岡山県の北西部に位置する新見市は、高梁川水系の源流になっており美しく澄んだ水と豊かな水量が自慢です。地下からの湧き水は、日本でも珍しい硬水で、チョウザメの原産地に水質が近く、チョウザメの養殖に必要な環境が整っているといえます。そんな山の恵みをたっぷり含んだ新鮮な水でチョウザメを大切に養殖し、臭みがなく、濃厚なフレッシュキャビアを生産しています。