新見フレッシュキャビア・チョウザメスモーク詰合せ

皇帝魚 チョウザメを味わい尽くす詰合せ

皇帝魚（エンペラーフィッシュ）と呼ばれ高級食材として知られるチョウザメの身を、桜のチップで薫り豊かな冷燻に仕上げた「チョウザメスモーク」と、高梁川の清流で育てたチョウザメから取れたフレッシュで濃厚な新見フレッシュキャビア。元ホテルオークラ岡山取締役総料理長の監修により作られたキャビアバターの3点が入った、国産チョウザメを味わい尽くせる贅沢ギフトセットです。

国産だからこその塩分控えめで卵本来の濃厚な旨味を味わえるキャビアは、ぜひとも食べて欲しい逸品。

シャンパンや白ワインはもとより、日本酒にもよく合う、特別な日の晩餐にぴったりのギフトセットです。

塩分ひかえめ3.5％  高度な技術で造り出した国産フレッシュキャビア

岡山県新見市で生まれた、新見フレッシュキャビア。わずかな量しか採れない貴重なチョウザメの卵を高度な技術で瞬間冷凍し、岩塩だけで丁寧に仕上げた、非加熱・塩分ひかえめの国産キャビアです。

キャビア本来のコクと味わいをお楽しみいただける「塩分 3.5％」。 国産ならではのほのかな塩味となめらかな舌触り。そのままで“とろり”とした味わいと、魚卵の旨味を存分にお楽しみいただけます。

チーズや卵などと一緒に、卵かけご飯のアクセントにも。

生ハムのようなしっとり食感、お酒がすすむチョウザメスモーク

岡山県新見市を流れる高梁川水系の澄んだ美しい水で育てたチョウザメの身を、桜のチップで薫り豊かな冷燻に仕上げた「チョウザメスモーク」です。 中国やヨーロッパでは古くから皇帝魚（エンペラーフィッシュ）と呼ばれ、希少性が高いチョウザメ。その身は白く、歯応えがあり旨みたっぷり。 淡水魚独特の臭みもなく生ハムのようなしっとりとした食感で、お酒によく合います。 パンに挟んだり、サラダのトッピングにも。

たっぷりキャビアを混ぜ込んだ贅沢キャビアバター

新見フレッシュキャビアを、もっと多くの方に届けたい。そんな想いから生まれたキャビアバター。国産でのキャビアバターの国内製造・販売は業界初。開発には、料理の鉄人・湯浅薫男氏（元ホテルオークラ岡山取締役総料理長）にご尽力いただきました。

新見フレッシュキャビアに国産バターを混ぜておつくりしておりますので、キャビアの塩味をお楽しみいただける味わい。バゲットやトーストしたパンに添えて。ステーキや白身魚、魚介やパスタなど、あたたかいお料理にもおつかいいただけます。

清流・高梁川の恵み

岡山県の北西部に位置する新見市は、高梁川水系の源流になっており美しく澄んだ水と豊かな水量が自慢です。地下からの湧き水は、日本でも珍しい硬水で、チョウザメの原産地に水質が近く、チョウザメの養殖に必要な環境が整っているといえます。そんな山の恵みをたっぷり含んだ新鮮な水でチョウザメを大切に養殖し、臭みがなく、濃厚なフレッシュキャビアを生産しています。