50日熟成肉 霜降りカルビ&赤身モモ 食べ比べセット

これが真の熟成肉。とろける旨味、至高の焼肉食べ比べ

お肉のプロの格之進が誇る熟成肉ブランド「門崎熟成肉」。黒毛和牛2段階50日熟成カルビと、モモの両方をお楽しみ頂ける焼肉セットです。

芳醇な香りが口の中に広がるやわらかな熟成カルビ、脂身が少なく熟成による奥深い風味を楽しめる熟成モモ。お肉の旨味をしっかりと味わうことが出来るように、どちらも厚めにカットしてお届けします。

科学的分析、試行錯誤の上辿り着いた格之進の独自の熟成方法で仕上げた至高の焼肉セットで、贅沢なおうち時間を贈りませんか。

肉好きこそ一度たべておきたい、和牛赤身肉の価値観を引き上げた格之進の熟成肉

門崎熟成肉は格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、

柔らかく旨味の強い牛肉になります。

国産黒毛和牛 熟成霜降りカルビ

赤身と脂肪が層となって重なりあっているカルビは熟成することで、肉質はより一層やわらかく芳醇な香りを纏い、まさに完熟とも言うべきその旨味を存分にご堪能いただけます。

国産黒毛和牛 熟成赤身モモ

さっぱりかつジューシーな食感が特徴のモモ。脂身が少ないので、こってりしたお肉が苦手な方にも人気の部位です。濃厚な熟成赤身の奥深い風味を存分に味わってもらえるように厚めのカットでお届けします。