ドライスパークリング日本酒／珀彗 HAKUSUI

輝き、香り立つ、ドライスパークリング

MINAKIが送り出す、エレガントなドライスパークリング日本酒「珀彗」。 鼻の奥をくすぐる芳醇な香り。グラスに注げば立ち上がる、きめ細やかな泡。甘みを抑えたドライな口当たりと日本酒の深い味わいは、“和製シャンパン”と例えたくなるような、キレのある透き通る味わいを実現しています。ミシュラン星付きレストランや5つ星ホテルでも提供される至高の一本を、大切な方へのお祝いや贈り物に、いかがでしょうか。

きめ細やかな泡を生む“瓶内二次発酵”

伝統的な日本酒造りの工程に「瓶内二次発酵」と呼ばれる、シャンパーニュをつくるための技術を取り入れてつくられています。 炭酸ガスを注入する製法とは異なり、密閉状態の中で酵母が自然発生した泡を瓶内に閉じ込める製法。この製法を日本酒に用いることで、白麹由来のきめ細やかな泡と酸を心地よく感じる仕上がりに。

まるでシャンパンのようなキレのある味わい

グラスに注いだ瞬間、青りんごや洋梨を思わせるさわやかな香りが立ち上り、酒米「吟烏帽子」の芳醇な香りが広がります。 また、ドサージュ（補糖＝リキュールを加えること）という工程をあえて行わず、糖度を抑えて、まるでシャンパンのようなキレのある透き通る味わいを実現。すべてを手作業で行っていることも、繊細な仕上がりの決め手です。

ペアリングで生まれる、新たな日本酒体験

お料理と響き合うことによって、日本酒の世界はさらに彩りを増し、忘れられないひとときへと昇華します。「食」からも始まる、新しい日本酒体験をどうぞお楽しみください。

白身魚のカルパッチョ、鰻のせいろ蒸しなど、珀彗のキリッとした味わいが、魚介類の香りや甘みを引き立てます。もちろん、鴨肉や牛肉などのお肉料理にも、繊細でエレガントな珀彗の泡との相性は抜群です。