おかずみそとディップソースセット

ご飯や野菜にお肉にも、色々つけて食事を楽しむセット

じっくり寝かせた天然醸造の自家製味噌『サクラ味噌』をベースにつくっている、おかずみそと、自家製の塩こうじや糀の甘酒で作った糀のディップソースのセットです。

ご飯にそのままのせて食べるだけでもごはんがどんどん進むおかずみそ。そのまま食べるだけでなく、野菜やお肉につけたり、調味料として使ったり。食べるドレッシングとも言える糀のディップソースで、料理のレパートリーがかなり幅広に。全て化学調味料や保存料を使っていないので、小さなお子さんにも安心してお召し上がりいただけます。

日本独特の文化である「麹」。その文化を伝承し、ふるさとの味を守り続ける谷川醸造の心がこもった調味料は、大切な方へのちょっとした贈り物にもぴったりのギフトです。

おかずみそ（ごぼう）

おかずみその「ごぼう」味。ひとつひとつ丁寧に刻んだごぼうの香りが、これだけでもご飯が進むおかずみそです。お肉は使わず、大豆ミートを使っているのでヘルシーで、小さなお子様にもおすすめです。ごはんにはもちろん、焼き野菜やふろふき大根にもよく合います。

おかずみそ（とうがらし）

おかずみその「とうがらし」味。ひとつひとつ丁寧に、隠し味のラー油も自家製です。お肉は使わず、大豆ミートを使っているのでヘルシー。これだけでをご飯にのせてももちろん、ピリ辛なので、炒めものにちょっとプラスしたり、冷や奴や、サラダにも。プルコギもとっても簡単にできちゃいます。

おかずみそ（くろごま）

おかずみその「くろごま」味です。くろごまの香りに、ほんのり甘いおかずみそは、ほうれん草など青菜のごま和えにぴったりです。豆乳と片栗粉と混ぜ合わせて簡単にごま豆腐も作れちゃう優れものです。

おかずみそ（畑の肉みそ）

おかずみその「畑の肉みそ」味は、東京・銀座の日本料理店【六雁】の秋山料理長がレシピを監修。お味噌とドライトマト、そしてカシューナッツの組み合わせが面白いお味噌です。野菜にディップしたり、焼き野菜にのっけたり、トマトの酸味がほんのりするので、和食のほかに卵料理にも。

糀のディップソース

谷川醸造がつくる塩と麹を発酵させた調味料「塩こうじくん」と糀の甘酒「こうじみるくちゃん」をベースにつくったのせて食べるドレッシングです。にんにくとしょうがが効いていて、そのまま野菜につけて食べるのはもちろん、魚のフライやから揚げの下味としても。塩こうじでお肉をやわらかくジューシーに、お酢でお肉の臭みをやわらげてくれます。

糀とごまのディップソース

糀の甘酒をベースに、ごま油やすりごまを使った香ばしい食べるドレッシングです。豆腐や生野菜にかけたり、しょうがを加えれば簡単にバンバンジーのタレに変身します。