谷川醸造

谷川醸造では大正7年から醤油作りを始めました。「サクラ醤油」という名で約100年という歳月の間、地元である輪島の人々に親しまれています。 輪島で採れる新鮮な魚介類の味付けや加工品にと使われ、故郷を離れた人にとっても、「ふるさとの味」と懐かしんで頂いております。日本独特の文化である『糀』。自分の子供達に、孫達に、そしてずっとその先へも、糀の文化が届くように、今私たちに出来ることを行っていきたいと思います。 谷川醸造はこれからも、この長年親しまれてきたふるさとの味を守り続け、地元輪島の食文化とともに発信していく所存です。