料理をするのが楽しくなる、調味料4点セット

幅広い料理に活躍！からだにやさしい麹の調味料

石川県輪島産の原材料をふんだんに、厳選した原材料を使った谷川醸造の調味料4点セット。

しいたけ醤油ベースのぽんずに、もろみから作った能登のお醤油、糀のディップソースと、糀とごまのディップソースの4点で、料理をするのが楽しくなる、人気のシリーズです。化学調味料や保存料を使っていないので、小さなお子さんにも安心してお召し上がりいただけます。

日本独特の文化である「麹」。その文化を伝承し、ふるさとの味を守り続ける谷川醸造の心がこもった調味料は、大切な方へのちょっとした贈り物にもぴったりのギフトです。

しいたけ醤油がベースの能登のぽんず

原木しいたけを自家製醤油に漬け込み作った、しいたけ醤油をベースにゆず果汁をたっぷり使った、ちょっぴりぜいたくなぽんずです。お酢の原材料はお米のみで、てまひまかけて丁寧につくられています。天然醸造なので、お酢らしいしっかりとした酸味が特徴です。餃子につけてさっぱりと、しゃぶしゃぶや焼き魚にもおすすめです。

もろみから作った醤油

小麦と大豆、塩というシンプルな原材料でもろみからつくる、昔ながらの製法で仕込みました。 煮物などに使うと、素材の味を引き出してくれる醤油です。シンプルに冷奴で食べても、お醤油の味がより際立つのでおすすめです。

糀のディップソース

谷川醸造がつくる塩と麹を発酵させた調味料「塩こうじくん」と糀の甘酒「こうじみるくちゃん」をベースにつくったのせて食べるドレッシングです。にんにくとしょうがが効いていて、そのまま野菜につけて食べるのはもちろん、魚のフライやから揚げの下味としても。塩こうじでお肉をやわらかくジューシーに、お酢でお肉の臭みをやわらげてくれます。

糀とごまのディップソース

糀の甘酒をベースに、ごま油やすりごまを使った香ばしいディップソースです。豆腐や生野菜にかけたり、しょうがを加えれば簡単にバンバンジーのタレに変身します。