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生ガトーショコラ | Minimal
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生ガトーショコラ

Minimal
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生ガトーショコラ | Minimal

8年かけて辿り着いたガトーショコラの「黄金比」

世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現した、Minimal - Bean to Bar Chocolate - のガトーショコラ。ガトーショコラの構成要素である「味わい」「香り」「食感」において、それぞれを追究し、「黄金比」と呼べるようなバランスとなることを目指したガトーショコラです。

濃厚なのに軽やかで、外はしっかり、中はとろけるやわらかさ。ガトーショコラでイメージされる味わい部分を踏襲しながらも、厳選したカカオ豆の上品な香りや、火入れが生み出す食感のコントラストを加え、王道でありながらも新しい、これぞMinimalのガトーショコラと呼べる一品です。チョコレート好きなあの人に、ぴったりのギフトです。

生ガトーショコラ | Minimal

焙煎技術で個性を引き出した、厳選カカオ豆

ガトーショコラにふさわしいカカオ豆として辿り着いたのは、創業以来の長い信頼関係があり、品質の高いフィリピン産カカオ豆。さらにその農園の豆の中から「雑味がなくクリアで、味が凝縮された小粒豆」を厳選して使用しています。

カカオ豆の魅力を最大限に発揮するために、チョコレートの生地をつくるまでに温度帯違いで4度焙煎。カカオ豆からチョコレートをつくるBean to Barチョコレート専門店でしかできない精緻な火入れにより、満足感のある甘味と、カカオ豆由来の上品なナッツのような香りを兼ね備えた王道の風味が実現しました。

生ガトーショコラ | Minimal

外はしっかり、中はとろけるなめらか2つの食感

生地段階で行う3度の温度帯違いの繊細な火入れにより、ガトーショコラの外側から内側にむかって、徐々になめらかなテクスチャーになっていくように仕上げています。外はしっかりとした食感、中はとろけるやわらかさでテクスチャーのコントラストが楽しめることは飽きずに食べ進められるポイントです。

生ガトーショコラ | Minimal

時間と温度で「香り」「食感」「味わい」の変化を楽しむ

半解凍:甘さスッキリで食べたい時におすすめ。口の中で溶けると同時に香ばしさが広がり、余韻が持続します。

全解凍:香りと甘味が前面に出て、生チョコレートのような濃厚な食感を堪能できます。

内容: 生ガトーショコラ 1本

パッケージ: ブランドオリジナルボックス

原材料: 凍結卵(国内製造)、砂糖、カカオ豆、ナチュラルチーズ(生乳)、クリーム、ココアバター/クエン酸

アレルギー: 卵・乳成分(28品目中)

賞味期限: 発送日から10日以上(冷凍保存)※解凍後は4日以内にお召し上がりください。再冷凍はできません。

注意事項: 冷凍配送でお届けいたします

Minimalのブランドメインイメージ
Minimal
Minimal - Bean to Bar Chocolate - は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。 素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で8年連続、89賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい!”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
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